İndüksiyon ocakları, manyetik alan oluşturan bir elektromıknatıs yardımıyla çalışan, endüstride ve gündelik hayatta mutfaklarımızda kullandığımız ocaklardır. Bu ocaklarda ısınan sadece ocağın üzerindeki metal kaptır. Ocak kendisini ıstmadığı için oluşacak kazalar en aza indirgenirken verimlilik artar ve pişirme işlemi diğer ocaklara göre daha kısa sürer.
İçeriğe ulaşabilmek veya forumu aktif kullanabilmek için öncelikle GİRİŞ yapmalısınız, Üye değilseniz KAYIT olmalısınız
veya aradığınız konu hakkında ElektroBLOG sayfalarımızdan arama yapabilirsiniz

İndüksiyon ocaklarının çalışma prensibi kısaca şöyledir; bu ocaklar açık bir devreye benzerler. Ocağın üzerine konan metal kap ile devre tamamlanır. Kabın metal gövdesi bu manyetik alandan enerji alarak ısınır. Elektronik devrelerle manyetik alanın şiddeti değiştirilerek metal kaba geçen ısı miktarı ayarlanabilir. İçeriğe ulaşabilmek veya forumu aktif kullanabilmek için öncelikle GİRİŞ yapmalısınız, Üye değilseniz KAYIT olmalısınız
veya aradığınız konu hakkında ElektroBLOG sayfalarımızdan arama yapabilirsiniz
Günümüzde kullanılan gazlı ocaklarda oluşan alevler tarafından ısının büyük çoğunluğu kabın etrafından kaçtığı için verimliliği düşüktür. İndüksiyonlu ocaklarda ısı verimliliği %84 gibi son derece yüksek bir oranda iken, gazlı ocaklarda %39.9 oranındadır. Tüketim kıyaslamasına bakıldığında ise karşımıza şu tablo çıkmaktadır: Orta boy bir ocak gözü tam kapasite ile yanarken bir saat boyunca 9000 BTU ısı üretmektedir. Aynı miktarda ısıyı indüksiyon bir ocak gözünde 1.25 kW elektrik harcayarak elde edebilmektesiniz. Bu değeri güncel elektrik birim fiyatı ile çarparak maliyetini kolayca hesaplayabilirsiniz.

İndüksiyon ocakların şüphesiz en büyük artısı zaman tasarrufudur. Özellikle endüstriyel alanda zaman tasarrufunun ne kadar önemi olduğundan bahsetmemize gerek yoktur zaten. Basit bir kıyaslama yapacak olursak; 1 litre suyu gazlı ocaklarla kaynattığımız sürenin yarısı kadar bir sürede indüksiyon ocaklarda kaynatabiliriz. Ayrıca gazların yanmasından oluşan havayı kirletici gazlardan da uzak durmuş oluruz.

Bir çok artısı olmasına karşın bu ocakların eksisi de mevcuttur. İndüksiyon ocakları sadece demir, nikel, kobalt gibi manyetik özellikli metallerle çalışırlar. Yani mutfaklarımızda veya fabrikalarımızda bu metallerden yapılmış kapları kullanmamızı zorunlu kılar. Ancak bu istenmeyen bir durumdur.